Суп из карася, зимней дыни и семян коикса
Питательный китайский суп из карася, зимней дыни и семян коикса (слёзы Иова). Это блюдо известно своей способностью гармонизировать желудок, улучшать кровообращение и устранять застой крови согласно традиционной китайской медицине.
История
Этот традиционный суп сочетает нежный вкус карася с освежающей текстурой зимней дыни и лёгкой упругостью семян коикса. Это здоровое блюдо, которое часто готовят из-за его диетических преимуществ. Приготовление включает замачивание семян коикса, тщательную очистку рыбы и томление всех ингредиентов вместе для создания прозрачного, питательного бульона.
Ингредиенты
Карась
1 шт.
Семена коикса (слёзы Иова)
80 г
Зимняя дыня
1/2
Зелёный лук
по вкусу
Имбирь
по вкусу
Кулинарное вино
по вкусу
Ягоды годжи
по вкусу
Соль
по вкусу
Кунжутное масло
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Промойте семена коикса и замочите их в воде на один час; промойте ягоды годжи и отложите в сторону. Очистите зимнюю дыню и нарежьте её кусками. Удалите внутренности карася, промойте его и отложите в сторону.
2
Шаг 2
Налейте в кастрюлю чистую воду, добавьте карася и замоченные семена коикса и доведите до кипения на сильном огне.
3
Шаг 3
Когда вода закипит, добавьте нарезанный зелёный лук и ломтики имбиря. Влейте небольшое количество кулинарного вина, затем убавьте огонь и медленно тушите в течение 50 минут.
4
Шаг 4
Через 50 минут добавьте куски зимней дыни и продолжайте готовить ещё 10 минут.
5
Шаг 5
Добавьте ягоды годжи и готовьте ещё 5 минут.
6
Шаг 6
Добавьте необходимое количество соли, сбрызните кунжутным маслом — и можно подавать.
Суп
Шпинатные шарики из клейкого риса
Эти шпинатные шарики из клейкого риса превращают целый овощ в яркое блюдо без отходов. Бланшированные листья замешиваются в тесто для жевательных танъюань нефритового цвета, а корешки варятся в ароматном бульоне с имбирем и сушеными креветками, который в завершение украшается шелковистыми яичными лентами.