شوربة القرع الشتوي وبذور الكويكس مع سمك البوري
حساء صيني مغذٍ مصنوع من سمك البوري والقرع الشتوي وبذور الكويكس (دموع أيوب). يُعرف هذا الطبق بقدرته على مواءمة المعدة وتعزيز الدورة الدموية وإزالة ركودة الدم وفقًا للطب الصيني التقليدي.
القصة
تجمع هذه الشوربة التقليدية بين النكهة الرقيقة لسمك البوري والقوام المنعش للقرع الشتوي والمضغ الخفيف لبذور الكويكس. إنها طبق صحي يُحضّر غالبًا لفوائده الغذائية. تتضمن عملية التحضير نقع بذور الكويكس، وتنظيف السمك جيدًا، وطهي جميع المكونات معًا لإنشاء مرق صافٍ ومغذٍ.
المكونات
سمك البوري
1whole
بذور الكويكس (دموع أيوب)
80 غم
القرع الشتوي
1/2
البصل الأخضر
حسب الرغبة
الزنجبيل
حسب الرغبة
صلصة الصويا
حسب الرغبة
توت جويجي
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
زيت السمسم
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل بذور الكويكس ونقعها في الماء لمدة ساعة؛ اغسل توت الجويجي وضعه جانبًا. قشر القرع الشتوي وقطعه إلى مكعبات. أزل أحشاء سمك البوري واغسله جيدًا وضعه جانبًا.
2
الخطوة 2
ضع ماءً صافيًا في قدر، وأضف سمك البوري وبذور الكويكس المنقوعة، واتركها تغلي على نار عالية.
3
الخطوة 3
بمجرد غليان الماء، أضف قطع البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل. اسكب كمية قليلة من صلصة الصويا، ثم قلّل النار واتركها على نار هادئة لمدة 50 دقيقة.
4
الخطوة 4
بعد 50 دقيقة، أضف مكعبات القرع الشتوي واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق.
5
الخطوة 5
أضف توت الجويجي واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
6
الخطوة 6
أضف كمية مناسبة من الملح، وأضف قطرات من زيت السمسم، وهو جاهز للتقديم.
