Куриные ножки с ямсом и Кока-Колой

Name: Куриные ножки с ямсом и Кока-Колой
Total time: 45 min
Ingredients: 4 крупные, разрезанные по суставам Куриные ножки; 1 средний, очищенный и нарезанный кусками по 5 см Ямс (китайский или обычный); 1 банка (350 мл) Кока-Кола или другой кола-напиток; 3 ломтика, крупно нарезанные Имбирь; 2 столовые ложки Светлый соевый соус; 1 столовая ложка Тёмный соевый соус; 2 столовые ложки Кулинарное вино (вино Шаосин); 2 столовые ложки Растительное масло; 2 стебля, нарезанные для украшения Зелёный лук; 2-3 штуки Сушёные красные перчики чили (по желанию)

Нежные куриные ножки, тушёные в сладком и пикантном соусе из Кока-Колы с кусочками мягкого ямса и лёгкой остротой чили. Уютное блюдо в одной сковороде, идеально подавать с рисом.

45 мин

Средне

0 в избранном

История

Это блюдо, вдохновлённое китайско-американской кухней, сочетает неожиданную сладость колы с пикантным соевым соусом, создавая насыщенную, липкую жидкость для тушения, которая идеально обволакивает курицу и ямс.

Ингредиенты

Куриные ножки 4 крупные, разрезанные по суставам

Ямс (китайский или обычный) 1 средний, очищенный и нарезанный кусками по 5 см

Кока-Кола или другой кола-напиток 1 банка (350 мл)

Имбирь 3 ломтика, крупно нарезанные

Светлый соевый соус 2 столовые ложки

Тёмный соевый соус 1 столовая ложка

Кулинарное вино (вино Шаосин) 2 столовые ложки

Растительное масло 2 столовые ложки

Зелёный лук 2 стебля, нарезанные для украшения

Сушёные красные перчики чили (по желанию) 2-3 штуки

Инструкции

Подготовьте ингредиенты

Разрежьте куриные ножки на более мелкие куски по суставам. Очистите ямс и нарежьте крупными кусками размером около 5 см. Крупно нарежьте ломтики имбиря.

Обжарьте курицу

Нагрейте растительное масло в широкой сковороде или голландской печи на среднем-сильном огне. Выложите куски курицы кожей вниз и жарьте, не перемешивая, 4-5 минут до золотистого цвета. Переверните и жарьте ещё 3 минуты. Выньте курицу и отложите.

Приготовьте соус

В ту же сковороду добавьте имбирь и сушёные перчики чили, если используете. Обжаривайте 30 секунд до появления аромата. Добавьте кулинарное вино, светлый и тёмный соевый соус. Перемешайте, соскребая прилипшие кусочки со дна.

Тушите с колой и ямсом

Влейте Кока-Колу и доведите до слабого кипения. Верните куски курицы в сковороду вместе с кусочками ямса. Жидкость должна почти покрывать ингредиенты. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 25-30 минут, пока курица не станет мягкой, а ямс не размягчится.

Завершение и подача

Снимите крышку и увеличьте огонь до среднего-сильного. Готовьте 5-7 минут, пока соус не уварится до густого, блестящего глазурного покрытия, обволакивающего курицу. Аккуратно перемешайте, чтобы всё равномерно покрылось. Украсьте зелёным луком и подавайте горячим с варёным рисом.