Süßkartoffel-Cola-Hühnerkeulen

Name: Süßkartoffel-Cola-Hühnerkeulen
Total time: 45 min
Ingredients: 4 große, an den Gelenken halbiert Hühnerkeulen; 1 mittelgroße, geschält und in 5-cm-Stücke geschnitten Süßkartoffel (Chinesische Süßkartoffel oder normale Süßkartoffel); 1 Dose (355 ml) Coca-Cola oder Cola-Getränk; 3 Scheiben, grob gehackt Ingwer; 2 Esslöffel Helle Sojasoße; 1 Esslöffel Dunkle Sojasoße; 2 Esslöffel Kochwein (Shaoxing-Wein); 2 Esslöffel Pflanzenöl; 2 Stängel, geschnitten zum Garnieren Frühlingszwiebeln; 2-3 Stück Getrocknete rote Chilischoten (optional)

Zarte Hühnerkeulen in einer süß-würzigen Coca-Cola-Soße mit Stücken weicher Süßkartoffel und einem Hauch von Chili-Schärfe. Ein tröstendes Gericht aus einer Pfanne, das perfekt zu Reis passt.

45 Min.

Mittel

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Geschichte

Dieses chinesisch-amerikanisch inspirierte Gericht kombiniert die unerwartete Süße von Cola mit würziger Sojasoße, um eine reichhaltige, klebrige Schmorflüssigkeit zu erzeugen, die perfekt am Huhn und der Süßkartoffel haftet.

Zutaten

Hühnerkeulen 4 große, an den Gelenken halbiert

Süßkartoffel (Chinesische Süßkartoffel oder normale Süßkartoffel) 1 mittelgroße, geschält und in 5-cm-Stücke geschnitten

Coca-Cola oder Cola-Getränk 1 Dose (355 ml)

Ingwer 3 Scheiben, grob gehackt

Helle Sojasoße 2 Esslöffel

Dunkle Sojasoße 1 Esslöffel

Kochwein (Shaoxing-Wein) 2 Esslöffel

Pflanzenöl 2 Esslöffel

Frühlingszwiebeln 2 Stängel, geschnitten zum Garnieren

Getrocknete rote Chilischoten (optional) 2-3 Stück

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Die Hühnerkeulen an den Gelenken in kleinere Stücke schneiden. Die Süßkartoffel schälen und in großzügige Stücke von etwa 5 cm Größe schneiden. Die Ingwerscheiben grob hacken.

Huhn anbraten

Pflanzenöl in einer breiten Pfanne oder einem Dutch Oven bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die Hühnerstücke mit der Hautseite nach unten hinzufügen und ohne zu bewegen 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Wenden und weitere 3 Minuten braten. Herausnehmen und beiseite stellen.

Soße zubereiten

In derselben Pfanne den Ingwer und die getrockneten Chilischoten hinzufügen, falls verwendet. 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis es duftet. Den Kochwein, die helle Sojasoße und die dunkle Sojasoße hinzufügen. Umrühren und alle angebratenen Stücke vom Boden lösen.

Mit Cola und Süßkartoffel schmoren

Die Coca-Cola eingießen und zum Köcheln bringen. Die Hühnerstücke zusammen mit den Süßkartoffelstücken wieder in die Pfanne geben. Die Flüssigkeit sollte die Zutaten fast bedecken. Die Hitze reduzieren, abdecken und 25-30 Minuten schmoren, bis das Huhn zart und die Süßkartoffel weich ist.

Abschließen und servieren

Den Deckel abnehmen und die Hitze auf mittelhoch erhöhen. 5-7 Minuten kochen, bis die Soße zu einer dicken, glänzenden Glasur reduziert ist, die am Huhn haftet. Vorsichtig umrühren, um alles gleichmäßig zu beschichten. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß über gedämpftem Reis servieren.