Pilons de poulet au Coca-Cola et à l'igname

Name: Pilons de poulet au Coca-Cola et à l'igname
Total time: 45 min
Ingredients: 4 grands, coupés en deux au niveau des articulations Pilons de poulet; 1 moyenne, épluchée et coupée en morceaux de 5 cm Igname (igname chinoise ou igname ordinaire); 1 canette (355 ml) Coca-Cola ou boisson au cola; 3 tranches, grossièrement hachées Gingembre; 2 cuillères à soupe Sauce soja légère; 1 cuillère à soupe Sauce soja foncée; 2 cuillères à soupe Vin de cuisson (vin de Shaoxing); 2 cuillères à soupe Huile végétale; 2 tiges, tranchées pour la garniture Oignons verts; 2-3 morceaux Piments rouges séchés (optionnel)

Pilons de poulet tendres mijotés dans une sauce Coca-Cola sucrée-salée avec des morceaux d'igame fondants et une touche de piment. Un plat réconfortant en une seule poêle, parfait avec du riz.

45 min

Intermédiaire

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Pilons de poulet au Coca-Cola et à l'igname

Histoire

Ce plat d'inspiration sino-américaine combine la douceur surprenante du cola avec la sauce soja salée pour créer un liquide de mijotage riche et collant qui adhère parfaitement au poulet et à l'igname.

Ingrédients

Pilons de poulet 4 grands, coupés en deux au niveau des articulations

Igname (igname chinoise ou igname ordinaire) 1 moyenne, épluchée et coupée en morceaux de 5 cm

Coca-Cola ou boisson au cola 1 canette (355 ml)

Gingembre 3 tranches, grossièrement hachées

Sauce soja légère 2 cuillères à soupe

Sauce soja foncée 1 cuillère à soupe

Vin de cuisson (vin de Shaoxing) 2 cuillères à soupe

Huile végétale 2 cuillères à soupe

Oignons verts 2 tiges, tranchées pour la garniture

Piments rouges séchés (optionnel) 2-3 morceaux

Instructions

Préparer les ingrédients

Coupez les pilons de poulet en plus petits morceaux au niveau des articulations. Épluchez l'igname et coupez-la en gros morceaux d'environ 5 cm. Hachez grossièrement les tranches de gingembre.

Saisir le poulet

Chauffez l'huile végétale dans une large poêle ou un faitout à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet côté peau vers le bas et faites cuire sans les bouger pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retournez et faites cuire encore 3 minutes. Retirez le poulet et réservez.

Préparer la sauce

Dans la même poêle, ajoutez le gingembre et les piments séchés si vous en utilisez. Remuez pendant 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajoutez le vin de cuisson, la sauce soja légère et la sauce soja foncée. Remuez pour combiner, en raclant les sucs brunis du fond.

Mijoter avec le cola et l'igname

Versez le Coca-Cola et portez à frémissement. Remettez les morceaux de poulet dans la poêle avec les morceaux d'igname. Le liquide doit presque recouvrir les ingrédients. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre et l'igname douce.

Finition et service

Retirez le couvercle et augmentez le feu à moyen-vif. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la sauce réduise en un glaçage épais et brillant qui enrobe le poulet. Remuez doucement pour enrober uniformément le tout. Garnissez d'oignons verts et servez chaud sur du riz vapeur.