Boulettes de Crevettes et Ciboulette Poêlées

Name: Boulettes de Crevettes et Ciboulette Poêlées
Total time: 35 min
Ingredients: 2 tasses farine tout usage; 3/4 tasse eau bouillante; 1 tasse ciboulette fraîche, finement hachée; 8 onces crevettes cuites, coupées en dés; 2 œufs battus; 1 tablespoon sauce aux huîtres; 1/2 teaspoon sel; 3 tablespoons plus plus pour la friture huile végétale; 1 teaspoon huile de sésame

Croustillantes à l'extérieur, tendres et savoureuses à l'intérieur, ces boulettes poêlées combinent des crevettes fraîches, de la ciboulette aromatique et des œufs brouillés dans une pâte moelleuse. Parfait pour un brunch du week-end ou un dîner décontracté.

35 min

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Boulettes de Crevettes et Ciboulette Poêlées

Histoire

Ces petites douceurs à emporter sont un ruefood chinois du Nord très appréciée. La clé est d'obtenir une pâte tendre tout en obtenant un fond doré et croustillant.

Ingrédients

farine tout usage 2 tasses

eau bouillante 3/4 tasse

ciboulette fraîche, finement hachée 1 tasse

crevettes cuites, coupées en dés 8 onces

œufs battus 2

sauce aux huîtres 1 tablespoon

sel 1/2 teaspoon

huile végétale 3 tablespoons plus plus pour la friture

huile de sésame 1 teaspoon

Instructions

Préparer la pâte

Mettre la farine dans un grand bol. Verser lentement l'eau bouillante en remuant avec des baguettes ou une fourchette jusqu'à ce qu'une pâte grumeleuse se forme. Laisser reposer covered pendant 15 minutes, puis pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Couvrir et laisser reposer encore 10 minutes.

Préparer la farce

Chauffer une petite poêle à feu moyen. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils viennent de prendre, puis les casser en petits morceaux. Dans un bol, combiner la ciboulette, les crevettes, les œufs brouillés, la sauce aux huîtres, le sel, l'huile végétale et l'huile de sésame. Bien mélanger et réserver.

Assembler les boulettes

Diviser la pâte en 8 morceaux égaux. Étaler chaque morceau en un cercle d'environ 10 cm de diamètre. Placer 2 tablespoons de farce au centre de chaque cercle. Rabattre en deux et pincer fermement les bords avec une fourchette pour sceller.

Poêler jusqu'à ce qu'elles soient dorées

Chauffer 2 tablespoons d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Placer les boulettes côté fermeture vers le haut et cuire jusqu'à ce que le fond soit doré, environ 3 minutes. Retourner soigneusement, ajouter 1/4 tasse d'eau, couvrir et laisser steamer pendant 4 minutes. Découvrir et cuire jusqu'à ce que le fond soit à nouveau croustillant, environ 2 minutes de plus.