エビとネギの焼き饺子
外側はカリカリ、中は柔らかくておいしい焼き餃子は、新鮮なエビ、香ばしい九条ネギ、スクランブルエッグを柔らかい生地で包んでいます。週末のブランチやカジュアルなディナーに最適です。
ストーリー
この食べやすいお気に入りは、中国北部の屋台料理です。生地を柔らかくしながら、金色にカリカリした底を作るのがコツです。
材料
薄力粉
2 cups
熱湯
3/4 cup
九条ネギ（細かく刻んだもの）
1 cup
茹でエビ（刻んだもの）
8 ounces
卵（溶いたもの）
2
オイスターソース
1 tablespoon
塩
1/2 teaspoon
植物油
3 tablespoons plus more for frying
ごま油
1 teaspoon
作り方
1
生地を作る
大きめのボウルに薄力粉を入れます。お箸やフォークで混ぜながら熱湯を Slowly 注いで、粗い生地を作ります。覆って15分置き、次に滑らかになるまでこねます。もう10分覆って休ませます。
2
具材を作る
小さめのパン是中火で熱します。卵をスクランブルして固まり始めたら、小さく砕きます。ボウルに九条ネギ、エビ、スクランブル卵、オイスターソース、塩、植物油、ごま油を入れます。よく混ぜ合わせておいてください。
3
饺子を包む
生地を8等分に切ります、それぞれを約10cmの円形に伸ばします。各生地の中心に大さじ2の具を入れます。半分に折って、フォークで firmely 边缘を押して閉じます。
4
カリカリになるまで焼く
非にくべつに油大さじ2を中火で熱します。饺子の口を上に置いて入れ、底が金色になるまで約3分焼きます。慎重に裏返して水を1/4 cup加え，盖して4分蒸します。蓋を開けて底がまたカリカリになるまで約2分焼きます。
