Muslos de pollo tiernos estofados en una salsa dulce y salada de Coca-Cola con trozos de ñame suave y un toque de picante de chile. Un reconfortante plato de una sola sartén perfecto para servir con arroz.
Este plato de inspiración chino-americana combina la dulzura inesperada de la cola con la salsa de soja salada para crear un rico líquido de estofado pegajoso que se adhiere perfectamente al pollo y al ñame.
Cortar los muslos de pollo en trozos más pequeños por las articulaciones. Pelar el ñame y cortarlo en trozos generosos de aproximadamente 2 pulgadas de tamaño. Picar gruesamente las rodajas de jengibre.
Calentar el aceite vegetal en una sartén amplia o una olla holandesa a fuego medio-alto. Añadir las piezas de pollo con la piel hacia abajo y cocinar sin mover durante 4-5 minutos hasta que estén doradas. Dar la vuelta y cocinar otros 3 minutos. Retirar el pollo y reservar.
En la misma sartén, añadir el jengibre y los chiles secos si se usan. Sofreír durante 30 segundos hasta que estén fragantes. Añadir el vino de cocina, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura. Remover para combinar, raspando los trozos dorados del fondo.
Verter la Coca-Cola y llevar a un hervor suave. Volver a añadir las piezas de pollo a la sartén junto con los trozos de ñame. El líquido debería cubrir casi los ingredientes. Reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que el pollo esté tierno y el ñame blando.
Retirar la tapa y subir el fuego a medio-alto. Cocinar durante 5-7 minutos hasta que la salsa se reduzca a un glaseado espeso y brillante que se adhiera al pollo. Remover suavemente para cubrir todo uniformemente. Decorar con cebollas verdes y servir caliente sobre arroz al vapor.
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
Un reconfortante arroz caldo chino con suaves y delicadamente sazonados trozos de pescado. Este congee suave y sedoso está infusionado con aromático jengibre, con pescado perfectamente cocido que se deshace suavemente en el caldo. Un plato calmante y nutritivo perfecto para cualquier momento del día.