Fideos de Arroz con Albóndigas Picantes

Name: Fideos de Arroz con Albóndigas Picantes
Total time: 35 min
Ingredients: 300g Fideos de arroz anchos (varitas de arroz anchas); 8-10 piezas Albóndigas congeladas o frescas; 200g Bok choy pequeño o col china; 4 tazas Caldo de pollo o verduras; 2 cucharadas Doubanjiang (pasta de frijoles picantes); 1 cucharadita Granos de pimienta de Sichuan; 3 dientes Ajo, picado; 1 cucharada Salsa de soja clara; 2 cucharadas Aceite de chili; 1 cucharadita Aceite de sésamo; al gusto Sal; para decorar Cebolletas, cortadas en rodajas

Un tazón reconfortante de anchos fideos de arroz masticables nadando en un picante caldo que provoca hormigueo en la lengua, cargado con albóndigas jugosas y verduras frescas. Este popular alimento callejero chino hace una comida reconfortante satisfactoria.

35 min

Fácil

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Historia

Este plato combina la satisfacción masticable de los anchos fideos de arroz con el calor reconfortante de un caldo picante. La clave es obtener ese equilibrio perfecto entre el calor y el sabor entumecedor de los granos de pimienta de Sichuan.

Ingredientes

Fideos de arroz anchos (varitas de arroz anchas) 300g

Albóndigas congeladas o frescas 8-10 piezas

Bok choy pequeño o col china 200g

Caldo de pollo o verduras 4 tazas

Doubanjiang (pasta de frijoles picantes) 2 cucharadas

Granos de pimienta de Sichuan 1 cucharadita

Ajo, picado 3 dientes

Salsa de soja clara 1 cucharada

Aceite de chili 2 cucharadas

Aceite de sésamo 1 cucharadita

Sal al gusto

Cebolletas, cortadas en rodajas para decorar

Instrucciones

Preparar la base del caldo

Calienta una olla grande a fuego medio. Agrega un chorrito de aceite, luego sofríe el ajo picado y los granos de pimienta de Sichuan durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes. Agrega el doubanjiang y cocina por otro minuto, revolviendo constantemente para liberar su sabor. Vierte el caldo y lleva a fuego lento.

Cocinar las albóndigas

Agrega las albóndigas al caldo hirviendo a fuego lento. Déjalas cocinar por 8-10 minutos hasta que floten y estén cocidas. Retira la espuma que suba a la superficie para un caldo más limpio.

Agregar las verduras

Añade las piezas de bok choy o col. Déjalas marchitar en el caldo caliente por unos 2 minutos hasta que mantengan un poco de crujido.

Cocinar los fideos

Agrega los fideos de arroz anchos a la olla. Cocina por 3-5 minutos, revolviendo suavemente para evitar que se peguen, hasta que estén tiernos pero todavía tengan esa textura masticable agradable.

Sazonar y servir

Sazona con salsa de soja y sal al gusto. Retira del fuego y revuelve el aceite de chili y el aceite de sirvienta en tazones profundos, cubre con cebolletas en rodajas y sirve inmediatamente mientras está muy caliente.