Ю Сян Цай Синь (Капуста бок-чой в рыбно-ароматном соусе)

Name: Ю Сян Цай Синь (Капуста бок-чой в рыбно-ароматном соусе)
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Ingredients: 500 g молодой бок-чой (вымытый, нарезанный на сегменты по 3 см); 35 g арахисовое масло; 15 g Сычуаньский доубаньцзян из Писянь (мелко нарезанный); 25 g сахар; 10 g рисовый уксус; 10 g соевый соус; 2 g глутамат натрия; 2 g мелкая соль; 20 g водно-крахмальная смесь; 50 g total зелёный лук, имбирь, чеснок (мелко нарезанные)

Блюдо в стиле Чжэцзян с хрустящей, нежной зеленью в сладко-кислом и слегка остром соусе «рыбный аромат».

17 мин

Легко

0 в избранном

Ю Сян Цай Синь (Капуста бок-чой в рыбно-ароматном соусе)

Ингредиенты

молодой бок-чой (вымытый, нарезанный на сегменты по 3 см) 500 g

арахисовое масло 35 g

Сычуаньский доубаньцзян из Писянь (мелко нарезанный) 15 g

сахар 25 g

рисовый уксус 10 g

соевый соус 10 g

глутамат натрия 2 g

мелкая соль 2 g

водно-крахмальная смесь 20 g

зелёный лук, имбирь, чеснок (мелко нарезанные) 50 g total

Инструкции

Шаг 1

Вымойте бок-чой и нарежьте на сегменты по 3 см. Мелко нарежьте зелёный лук, имбирь и чеснок, а также мелко нарежьте доубаньцзян.

Шаг 2

Смешайте сахар, рисовый уксус, соевый соус, глутамат натрия, мелкую соль и водно-крахмальную смесь для приготовления соуса; отставьте в сторону.

Шаг 3

Нагрейте 20 г масла в воке до горячего состояния; добавьте бок-чой и быстро обжарьте, затем переложите на тарелку. Добавьте оставшиеся 15 г масла в вок, добавьте доубаньцзян вместе с зелёным луком, имбирём и чесноком и жарьте до появления аромата. Влейте приготовленный соус и доведите до готовности, затем верните бок-чой в вок и перемешайте.