Яйца Юй Сян (яйца «рыбный аромат»)

Name: Яйца Юй Сян (яйца «рыбный аромат»)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 г яйца; 50 г свиное сало; 15 г зелёный лук (нарезанный); 15 г жидкий кукурузный крахмал; 5 г имбирь (мелко нарезанный); 5 г зубчики чеснока (мелко нарезанные); 10 г маринованный перец чили (мелко нарезанный); 35 г соевый соус; 20 г сахар; 25 г кулинарное вино; 5 г глутамат натрия; 50 г бульон; 15 г уксус

Блюдо чжэцзянской кухни, по форме напоминающее небольшой мешочек, золотисто-жёлтого цвета, с насыщенным пикантным вкусом и приправой в стиле рыбного аромата.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

яйца 500 г

свиное сало 50 г

зелёный лук (нарезанный) 15 г

жидкий кукурузный крахмал 15 г

имбирь (мелко нарезанный) 5 г

зубчики чеснока (мелко нарезанные) 5 г

маринованный перец чили (мелко нарезанный) 10 г

соевый соус 35 г

сахар 20 г

кулинарное вино 25 г

глутамат натрия 5 г

бульон 50 г

уксус 15 г

Инструкции

Шаг 1

Смешайте вышеуказанные приправы (кроме маринованного перца чили и масла) в соус. Нарежьте зелёный лук. Измельчите имбирь и чеснок. Мелко нарежьте маринованный перец чили.

Шаг 2

Разогрейте вок и добавьте масло. Когда масло нагреется, разбейте яйца по одному и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета, затем выложите их на тарелку. Оставьте немного масла в воке, добавьте нарезанный перец чили и быстро обжарьте, затем влейте подготовленный соус. Когда соус закипит, полейте горячим маслом яйца и подавайте.