Œufs pochés Yu Xiang (Œufs pochés à la saveur de poisson)

Name: Œufs pochés Yu Xiang (Œufs pochés à la saveur de poisson)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g œufs; 50 g saindoux; 15 g oignon vert (haché); 15 g fécule de maïs humide; 5 g gingembre (haché); 5 g gousses d'ail (hachées); 10 g piment mariné (finement haché); 35 g sauce soja; 20 g sucre; 25 g vin de cuisine; 5 g glutamate monosodique; 50 g bouillon; 15 g vinaigre

Un plat de style Zhejiang en forme de petite pochette, de couleur jaune doré, avec une saveur riche et savoureuse et un assaisonnement au parfum de poisson.

25 min

Facile

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Œufs pochés Yu Xiang (Œufs pochés à la saveur de poisson)

Ingrédients

œufs 500 g

saindoux 50 g

oignon vert (haché) 15 g

fécule de maïs humide 15 g

gingembre (haché) 5 g

gousses d'ail (hachées) 5 g

piment mariné (finement haché) 10 g

sauce soja 35 g

sucre 20 g

vin de cuisine 25 g

glutamate monosodique 5 g

bouillon 50 g

vinaigre 15 g

Instructions

Étape 1

Mélangez les assaisonnements ci-dessus (sauf le piment mariné et l'huile) dans une sauce. Hachez les oignons verts. Hachez finement le gingembre et l'ail. Hachez finement le piment mariné.

Étape 2

Chauffez un wok et ajoutez l'huile. Une fois l'huile chaude, cassez les œufs un par un et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-les dans une assiette. Laissez un peu d'huile dans le wok, ajoutez le piment haché et faites revenir brièvement, puis versez la sauce préparée. Lorsque la sauce arrive à ébullition, arrosez les œufs d'huile chaude et servez.