مقرمشات اللوز
هذه الكوكيز المقرمشة باللوز المحضرة منزلياً صحية، تُصنع بدون بيكنج باودر، وتتميز بقوام مقرمش لذيذ.
المكونات
بياض البيض
2
سكر بودرة
80 g
دقيق منخفض الجلوتين (منخول)
30 g
شرائح اللوز
200 g
زبدة ذائبة
30 g
الخطوات
1
الخطوة 1
انخل السكر البودرة، وأضف بياض البيض، وحرّك بالمضرب حتى يذوب السكر البودرة. ملاحظة: لا حاجة للخفق.
2
الخطوة 2
أضف الدقيق منخفض الجلوتين المنخول وحرّك بحذر حتى يتجانس تماماً.
3
الخطوة 3
أضف شرائح اللوز وقلّبها بملعقة بلاستيكية، مع كشط جوانب الوعاء أيضاً.
4
الخطوة 4
أضف الزبدة الذائبة واخلط حتى يتجانس. ضعه في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
5
الخطوة 5
أخرج عجينة اللوز. باستخدام ملعقة كبيرة، ضع ملعقة ممتلئة على صينية خبز مغطاة بقالب سيليكون، واستخدم شوكة لتوزيعها بلطف على شكل قرص رقيق. قد تتداخل شرائح اللوز قليلاً، لكن تجنب تكتل عدد كبير منها معاً، لأن ذلك سيؤثر على القرمشة بعد الخبز. انقلها إلى الفرن واخبزها على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
6
الخطوة 6
أخرجها من الفرن وضعها على رف لتبرد. بينما لا تزال دافئة قليلاً، انقلها إلى وعاء محكم الإغلاق وأغلقه للتخزين لمنع الرطوبة والذبول.
