توفو محشي بسمك اللوتش
يجمع التوفو المحشو بالسمك النهري على الطريقة الكورية بين السمك النهري اللذيذ الطري والتوفو الناعم الحريري ليقدم مذاقاً فريداً ولذيذاً.
المكونات
سمك اللوتش الحي (يُحفظ في ماء مالح خفيف لمدة يومين لإخراج كل الطين)
200 غ
توفو (مغسول)
500 غ
لحم بقر (مغسول، تُزال الأنسجة الضامة، يُقطع إلى شرائح رفيعة بطول 6 سم)
150 غ
بصل أخضر (مقشر ومغسول، مفروم)
20 غ
ملح ناعم
10 غ
زنجبيل (مقشر ومغسول، مقطع)
10 غ
زيت فلفل حار
5 غ
ثوم (مقشر ومغسول، مهروس)
10 غ
نبيذ الطبخ
20 غ
خل
20 غ
MSG
5 غ
زيت السمسم
10 غ
الخطوات
1
نقع سمك اللوتش
ضع سمك اللوتش الحي في ماء مالح خفيف وانقعه لمدة يومين للسماح له بإخراج كل الطين
2
تحضير اللحم
اغسل اللحم، أزل الأنسجة الضامة، وقطعه إلى شرائح رفيعة بطول 6 سم
3
تحضير المكونات العطرية
قشر واغسل البصل الأخضر وافرمه؛ قشر واغسل الزنجبيل وقطعه؛ قشر واغسل الثوم واهرسه
4
طبخ الطبق
أزل سمك اللوتش الحي من الماء المالح، اغسله وضعه في قدر طبخ، أضف ماءً نظيفًا. ثم اغسل التوفو وأضفه إلى القدر. ارفع الحرارة إلى عالية لجعله يغلي. مع ارتفاع درجة حرارة الماء، سيكافح سمك اللوتش ويحفر داخل التوفو. بعد أن يغلي الحساء لمدة دقيقتين، أضف شرائح اللحم، نبيذ الطبخ، البصل الأخضر المفروم، الزنجبيل المقطع، والثوم المهروس إلى القدر. أضف الملح وMSG لتعديل النكهة، ثم أضف زيت السمسم والخل، اتركه يغلي مرة أخرى، وهو جاهز للتقديم.
