Тофу, фаршированный вьюнами

Name: Тофу, фаршированный вьюнами
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 g Живые вьюны (выдержать в слабосолёной воде 2 дня, чтобы вышла вся грязь); 500 g Тофу (промыть); 150 g Говядина (промыть, удалить плёнки, нарезать тонкими полосками длиной 6 см); 20 g Зелёный лук (очистить и промыть, мелко нарезать); 10 g Мелкая соль; 10 g Имбирь (очистить и промыть, нарезать ломтиками); 5 g Перечное масло; 10 g Чеснок (очистить и промыть, раздавить); 20 g Кулинарное вино; 20 g Уксус; 5 g Глутамат натрия; 10 g Кунжутное масло

Тофу, фаршированный вьюном по-корейски, объединяет пикантного нежного вьюна с мягким шелковистым тофу, создавая уникально насыщенный вкус.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Живые вьюны (выдержать в слабосолёной воде 2 дня, чтобы вышла вся грязь) 200 g

Тофу (промыть) 500 g

Говядина (промыть, удалить плёнки, нарезать тонкими полосками длиной 6 см) 150 g

Зелёный лук (очистить и промыть, мелко нарезать) 20 g

Мелкая соль 10 g

Имбирь (очистить и промыть, нарезать ломтиками) 10 g

Перечное масло 5 g

Чеснок (очистить и промыть, раздавить) 10 g

Кулинарное вино 20 g

Уксус 20 g

Глутамат натрия 5 g

Кунжутное масло 10 g

Инструкции

Замочить вьюнов

Поместить живых вьюнов в слабосолёную воду и выдержать 2 дня, чтобы они выпустили всю грязь

Подготовить говядину

Промыть говядину, удалить плёнки и нарезать тонкими полосками длиной 6 см

Подготовить ароматические добавки

Очистить и промыть зелёный лук и мелко нарезать; очистить и промыть имбирь и нарезать ломтиками; очистить и промыть чеснок и раздавить

Приготовить блюдо

Извлечь живых вьюнов из солёной воды, промыть их и поместить в кастрюлю для приготовления, добавить чистую воду. Затем промыть тофу и добавить его в кастрюлю. Установить сильный огонь и довести до кипения. По мере повышения температуры воды вьюны будут метаться и забиваться внутрь тофу. После того как суп будет кипеть 2 минуты, добавить в кастрюлю полоски говядины, кулинарное вино, нарезанный зелёный лук, ломтики имбиря и раздавленный чеснок. Добавить соль и глутамат натрия для вкуса, затем добавить кунжутное масло и уксус, снова довести до кипения, и блюдо готово к подаче.