Tofu farci de loches

Name: Tofu farci de loches
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 g Loches vivantes (à conserver dans de l'eau légèrement salée pendant 2 jours pour qu'elles expulsent toute la boue); 500 g Tofu (lavé); 150 g Bœuf (lavé, retirer les aponévroses, couper en fines lanières de 6 cm de long); 20 g Oignon vert (pelé et lavé, haché); 10 g Sel fin; 10 g Gingembre (pelé et lavé, tranché); 5 g Huile de piment; 10 g Ail (pelé et lavé, écrasé); 20 g Vin de cuisine; 20 g Vinaigre; 5 g MSG; 10 g Huile de sésame

Le tofu farci à la loche façon coréenne allie la loche savoureuse et tendre au tofu doux et soyeux pour une saveur délicieusement unique.

35 min

Facile

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Ingrédients

Loches vivantes (à conserver dans de l'eau légèrement salée pendant 2 jours pour qu'elles expulsent toute la boue) 200 g

Tofu (lavé) 500 g

Bœuf (lavé, retirer les aponévroses, couper en fines lanières de 6 cm de long) 150 g

Oignon vert (pelé et lavé, haché) 20 g

Sel fin 10 g

Gingembre (pelé et lavé, tranché) 10 g

Huile de piment 5 g

Ail (pelé et lavé, écrasé) 10 g

Vin de cuisine 20 g

Vinaigre 20 g

MSG 5 g

Huile de sésame 10 g

Instructions

Faire tremper les loches

Placer les loches vivantes dans de l'eau légèrement salée et les laisser tremper pendant 2 jours pour qu'elles expulsent toute la boue

Préparer le bœuf

Laver le bœuf, retirer les aponévroses et couper en fines lanières de 6 cm de long

Préparer les aromates

Peler et laver l'oignon vert et le hacher ; peler et laver le gingembre et le trancher ; peler et laver l'ail et l'écraser

Cuire le plat

Retirer les loches vivantes de l'eau salée, les laver et les mettre dans une marmite, ajouter de l'eau propre. Laver ensuite le tofu et l'ajouter dans la marmite. Mettre le feu à vif pour porter à ébullition. À mesure que la température de l'eau augmente, les loches vont s'agiter et s'enfouir dans le tofu. Après que la soupe ait bouilli pendant 2 minutes, ajouter les lanières de bœuf, le vin de cuisine, l'oignon vert haché, le gingembre tranché et l'ail écrasé dans la marmite. Ajouter le sel et le MSG pour ajuster l'assaisonnement, puis ajouter l'huile de sésame et le vinaigre, porter à nouveau à ébullition, et le plat est prêt à servir.