Mit Schlammpeitzger gefüllter Tofu

Name: Mit Schlammpeitzger gefüllter Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 g Lebende Schlammpeitzger (2 Tage in leichtem Salzwasser halten, um den gesamten Schlamm auszuscheiden); 500 g Tofu (gewaschen); 150 g Rindfleisch (gewaschen, Sehnen entfernen, in 6 cm lange dünne Streifen schneiden); 20 g Frühlingszwiebel (geschält und gewaschen, fein gehackt); 10 g Feines Salz; 10 g Ingwer (geschält und gewaschen, in Scheiben geschnitten); 5 g Chiliöl; 10 g Knoblauch (geschält und gewaschen, zerdrückt); 20 g Reiswein; 20 g Essig; 5 g MSG; 10 g Sesamöl

Koreanisch gefüllter Tofu mit Schlammpeitzger kombiniert herzhaften, zarten Schlammpeitzger mit weichem, seidigem Tofu für einen einzigartig köstlichen Geschmack.

35 Min.

Einfach

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Zutaten

Lebende Schlammpeitzger (2 Tage in leichtem Salzwasser halten, um den gesamten Schlamm auszuscheiden) 200 g

Tofu (gewaschen) 500 g

Rindfleisch (gewaschen, Sehnen entfernen, in 6 cm lange dünne Streifen schneiden) 150 g

Frühlingszwiebel (geschält und gewaschen, fein gehackt) 20 g

Feines Salz 10 g

Ingwer (geschält und gewaschen, in Scheiben geschnitten) 10 g

Chiliöl 5 g

Knoblauch (geschält und gewaschen, zerdrückt) 10 g

Reiswein 20 g

Essig 20 g

MSG 5 g

Sesamöl 10 g

Anleitung

Schlammpeitzger wässern

Lebende Schlammpeitzger in leichtes Salzwasser geben und 2 Tage einweichen, damit sie den gesamten Schlamm ausscheiden können

Rindfleisch vorbereiten

Das Rindfleisch waschen, Sehnen entfernen und in 6 cm lange dünne Streifen schneiden

Aromaten vorbereiten

Frühlingszwiebel schälen, waschen und fein hacken; Ingwer schälen, waschen und in Scheiben schneiden; Knoblauch schälen, waschen und zerdrücken

Das Gericht kochen

Die lebenden Schlammpeitzger aus dem Salzwasser nehmen, waschen und in einen Kochtopf geben, sauberes Wasser hinzufügen. Dann den Tofu waschen und zum Topf hinzufügen. Die Hitze auf hohe Stufe stellen, um zum Kochen zu bringen. Wenn die Wassertemperatur steigt, werden sich die Schlammpeitzger winden und in den Tofu hineingraben. Nachdem die Suppe 2 Minuten gekocht hat, die Rindfleischstreifen, den Reiswein, die gehackte Frühlingszwiebel, die Ingwerscheiben und den zerdrückten Knoblauch zum Topf hinzufügen. Salz und MSG hinzufügen, um den Geschmack abzustimmen, dann Sesamöl und Essig hinzufügen, erneut zum Kochen bringen, und es ist servierfertig.