미꾸라지 두부 요리

Name: 미꾸라지 두부 요리
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 g 살아있는 미꾸라지 (진흙을 완전히 빼내기 위해 2일간 옅은 소금물에 보관); 500 g 두부 (씻은 것); 150 g 소고기 (씻어 결막을 제거하고 6cm 길이의 가늘게 썬 것); 20 g 대파 (껍질을 벗기고 씻어 다진 것); 10 g 고운 소금; 10 g 생강 (껍질을 벗기고 씻어 썬 것); 5 g 고추기름; 10 g 마늘 (껍질을 벗기고 씻어 다진 것); 20 g 요리주; 20 g 식초; 5 g MSG; 10 g 참기름

한국식 미꾸라지 두부는 짭짤하고 부드러운 미꾸라지를 부드럽고 매끄러운 두부와 결합하여 독특하고 맛있는 풍미를 자랑합니다.

35분

쉬움

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재료

살아있는 미꾸라지 (진흙을 완전히 빼내기 위해 2일간 옅은 소금물에 보관) 200 g

두부 (씻은 것) 500 g

소고기 (씻어 결막을 제거하고 6cm 길이의 가늘게 썬 것) 150 g

대파 (껍질을 벗기고 씻어 다진 것) 20 g

고운 소금 10 g

생강 (껍질을 벗기고 씻어 썬 것) 10 g

고추기름 5 g

마늘 (껍질을 벗기고 씻어 다진 것) 10 g

요리주 20 g

식초 20 g

MSG 5 g

참기름 10 g

조리 방법

미꾸라지 담그기

살아있는 미꾸라지를 옅은 소금물에 담가 2일간 두어 진흙을 모두 빼게 한다

소고기 준비

소고기를 씻고 결막을 제거한 다음 6cm 길이의 가는채로 썬다

향신료 준비

대파는 껍질을 벗기고 씻어 다지고, 생강은 껍질을 벗리고 씻어 썰고, 마늘은 껍질을 벗기고 씻어 다진다

요리 조리

소금물에서 살아있는 미꾸라지를 꺼내 씻어 냄비에 넣고, 깨끗한 물을 부은 다음 두부를 씻어 냄비에 넣는다. 불을 센불로 올려 끓인다. 물 온도가 올라가면 미꾸라지가 발버둥치며 두부 속으로 파고든다. 국물이 2분간 끓으면 소고기 채, 요리주, 다진 대파, 생강 채, 다진 마늘을 냄비에 넣는다. 소금과 MSG로 간을 맞춘 후 참기름과 식초를 넣고 다시 끓이면 준비가 완료된다.