백당귀 잉어탕
전통적으로 기와 혈을 보충하고 가슴 볼륨을 키우는 데 도움이 된다고 알려져 있는 영양가 높은 수프입니다.
재료
당귀 뿌리(씻은 것)
20 g
잉어(비늘과 내장을 제거하고 손질한 것)
1 (약 250 g)
구기자(씻은 것)
기호에 맞게
요리주
기호에 맞게
소금
기호에 맞게
조리 방법
1
1단계
잉어의 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻어주며, 당귀 뿌리와 구기자를 씻어 준비한다.
2
2단계
뚝배기를 불 위에 올려 놓고 적당량의 물을 부어 잉어를 넣은 뒤 센 불에서 끓어오를 때까지 데우다가 요리주를 넣고 당귀 뿌리를 더한다. 약한 불로 40분간 은근히 끓인다.
3
3단계
구기자를 뚝솟기에 넣고 약한 불로 5분간 더 끓인 뒤, 기호에 맞게 소금으로 간을 하여 낸다.
