Crujientes de almendra

Name: Crujientes de almendra
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 2 claras de huevo; 80 g azúcar glas; 30 g harina de baja proteína (tamizada); 200 g láminas de almendra; 30 g mantequilla derretida

Estas crujientes galletas de almendras caseras y saludables se elaboran sin polvo de hornear, presentando una textura wonderfully crujiente.

1 h 30 min

Fácil

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Ingredientes

claras de huevo 2

azúcar glas 80 g

harina de baja proteína (tamizada) 30 g

láminas de almendra 200 g

mantequilla derretida 30 g

Instrucciones

Paso 1

Tamiza el azúcar glas, añade las claras de huevo y remueve con unas varillas hasta que el azúcar glas se disuelva. Nota: no es necesario batir.

Paso 2

Añade la harina de baja proteína tamizada y remueve con cuidado hasta que quede bien integrada.

Paso 3

Añade las láminas de almendra e incorpóralas con una espátula de plástico, raspando también los lados del bol.

Paso 4

Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta que quede uniforme. Refrigera durante aproximadamente 1 hora.

Paso 5

Retira la masa de almendras. Con una cuchara sopera, coloca una cucharada generosa sobre una bandeja de horno forrada con una alfombrilla de silicona, y usa un tenedor para extenderla suavemente en forma de disco fino. Las láminas de almendra pueden solaparse ligeramente, pero evita que demasiadas queden pegadas, ya que esto afectará la textura crujiente después de hornear. Transfiere al horno y hornea a 175 °C durante 12-15 minutos hasta que estén doradas.

Paso 6

Saca del horno y coloca sobre una rejilla para enfriar. Mientras aún esté ligeramente tibia, transfiérela a un recipiente hermético y ciérralo para su conservación, evitando así la humedad y que se ablande.