مقرمشات اللوز الأولى
بسكويت ماكارون اللوز الأساسي المصنوع من معجون اللوز والسكر.
المكونات
عجينة اللوز و/أو عجينة الماكروون
1 lb (500 g)
سكر محبب
1 lb (500 g)
بياض البيض
6 oz (190 g)
الخطوات
1
الخلط
طريقة الخطوة الواحدة. أولاً استخدم كمية صغيرة من بياض البيض لتليين عجينة اللوز، ثم اخلط جميع المكونات معاً. إذا كانت الخلطة قاسية جداً للتقطير، أضف المزيد من بياض البيض.
2
التشكيل
طريقة التقطير. استخدم طرفاً مستديراً عادياً، وقطّر كرات من الخليط بحجم ربع على حصيرة سيليكون. استخدم صينية خبز مزدوجة (صوانٍ متداخلة) لتوزيع الحرارة بالتساوي.
3
الخبز
اخبز على درجة حرارة 350°F (175°C). اتركها تبرد تماماً قبل تقشيرها عن الحصيرة. لتحرير المقرمشات بسهولة أكبر، اقلب صينية الخبز ودهن القليل من الماء على قاع الصينية.
