Mandelmakronen I
Einfache Mandel-Makronen-Kekse aus Mandelmasse und Zucker.
Zutaten
Mandelmasse und/oder Makronenmasse
1 lb (500 g)
Feinzucker
1 lb (500 g)
Eiweiß
6 oz (190 g)
Anleitung
1
Mischen
Ein-Schritt-Methode. Zuerst eine kleine Menge Eiweiß verwenden, um die Mandelmasse weich zu machen, dann alle Zutaten vermischen. Wenn die Masse zu fest zum Spritzen ist, etwas mehr Eiweiß hinzufügen.
2
Formen
Spritz-Methode. Einen einfachen runden Tülle verwenden, ca. daumengroße Portionen des Teigs auf eine Silikonmatte spritzen. Ein doppeltes Backblech (ineinandergestellte Formen) für gleichmäßige Hitze verwenden.
3
Backen
Bei 350 °F (175 °C) backen. Vollständig abkühlen lassen, bevor die Matte abgezogen wird. Um die Makronen leichter zu lösen, das Backblech umdrehen und ein wenig Wasser auf die Unterseite der Form pinseln.
