Minz-Rocamadour-Kuchen mit weichem Herz
Herzhafter französischer Mini-Lava-Kuchen, mit Minze gewürzt, mit einer Füllung aus Rocamadour-Schafsmilchkäse.
Zutaten
Milch
20 ml
Parmesan
60 g
Eier
3
Mehl
100 g
Mehl (zum Einfetten der Form)
15 g
Minzblätter (gehackt)
10 Blätter
Olivenöl
2 EL
Olivenöl (zum Einfetten der Form)
2 EL
Rocamadour-Ziegenkäse (halbiert und gefroren)
3
Anleitung
1
Vorheizen und Vorbereitung
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Form mit Öl einfetten, mit Mehl bestäuben und in den Kühlschrank stellen, um sie zu kühlen. Den Ziegenkäse halbieren und 2 Stunden einfrieren.
2
Den Teig zubereiten
In einer Schüssel Eier, Olivenöl und Milch verrühren, dann Mehl, Parmesan und gehackte Minzblätter hinzufügen.
3
Füllen und Backen
1/3 des Teigs in die Auflaufform gießen, 1 Stück gefrorenen Ziegenkäse hineinlegen, mit dem restlichen Teig bedecken und 15 Minuten backen.
