아몬드 마카롱 I
아몬드 페이스트와 설탕으로 만든 기본 아몬드 마카롱 쿠키.
재료
아몬드 페이스트 및/또는 마카롱 페이스트
1 lb (500 g)
백설탕
1 lb (500 g)
달걀 흰자
6 oz (190 g)
조리 방법
1
섞기
한 단계 방법. 먼저 소량의 달걀 흰자로 아몬드 페이스트를 부드럽게 한 다음, 모든 재료를 함께 섞습니다. 혼합물이 너무 뻑뻑하여 짜내기 어려우면 달걀 흰자를 조금 더 넣으세요.
2
성형
짜내기 방법. 일반 원형 팁을 사용하여 실리콘 매트 위에 25센트 동전 크기의 반죽 조각을 짜냅니다. 균일한 열을 위해 이중 베이킹 시트(겹쳐진 팬)를 사용하세요.
3
굽기
350°F(175°C)에서 굽습니다. 매트를 벗겨내기 전에 완전히 식혀주세요. 마카롱을 더 쉽게 분리하려면 베이킹 시트를 뒤집고 팬 바닥에 물을 약간 바르세요.
