كعك اللوز
ألماند كوفو وجبة خفيفة إيطالية مقرمشة.
المكونات
لوز (مقطع إلى قطع كبيرة)
50 g
بيض (مخفوق، يُمزج مع الروم بعد التحريك)
1
روم
1 small tbsp
دقيق قليل الغلوتين (ممزوج ومنخول مع البيكنج باودر)
120 g
بيكنج باودر
1 small tbsp
سكر أبيض مكرر
60 g
الخطوات
1
تحضير المكونات
قطّع اللوز إلى قطع كبيرة. اخفق البيض، وأضف الروم بعد الخلط. اضبط درجة حرارة الفرن على 170 درجة مئوية.
2
خلط المكونات الجافة
ضع الدقيق قليل الغلوتين والبيكنج باودر في وعاء، واخلطهما جيدًا ثم انخلهما بمنخل شبكي ناعم. أضف السكر الأبيض المكرر واللوز، وقلّب باستخدام ملعقة.
3
عجن الخليط حتى يصبح عجينة
اسكب خليط البيض مع الروم، واستخدم ملعقة لخلط جميع المكونات حتى تصبح كتلة واحدة.
4
الخبز
بطّن صينية الخبز بقالب سيليكون، وضع الخليط عليها، وشكّله إلى شكل بيضاوي مسطح كما هو موضح في الصورة (إذا التصق الخليط بيديك، بلّل يديك قليلاً بالماء للعجن). ضعه في الفرن المسخّن مسبقًا على 170 درجة مئوية واخبزه.
