توفو اللوز
حلوى منعشة مصنوعة من كريمة اللوز، تُقدَّم مع شراب بنكهة زهر الزيزفون.
المكونات
حليب
350 غرام
مسحوق اللوز
25 غرام
أوراق الجيلاتين
6 غرام
شراب (ماء : سكر = 2 : 1)
60 مليلتر
نبيذ منقوع بزهرة الأوسمانثوس
15 مليلتر
توت غولي المجفف
حسب الرغبة
الخطوات
1
سخن واخلط
اشغل القدر بالماء، ثم أضف الحليب ومسحوق اللوز واخلطهم باستخدام مخفقة. سخن على نار عالية، ثم ارفع النار بمجرد ذوبان مسحوق اللوز بالكامل.
2
أضف المادة المثبتة
انقع أوراق الجيلاتين في ماء مثلج لمدة 10 دقائق، ثم اعصرها حتى تجف وقلبها في القدر حتى تذوب تماماً.
3
ثبت الخليط
صفي الخليط في وعاء خلط، وبرده فوق حمام ماء مثلج، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
4
حضّر الشراب
امزج الشراب مع النبيذ المنقوع بزهرة الأوسمانثوس، ثم أضف توت الغولي المجفف ليتنقع.
5
ضعها في الأطباق
بمجرد تثبيت توفو اللوز، اغرفه في أطباق التقديم وارش عليه الشراب وتوت الغولي.
