Миндальный тофу
Освежающий десерт, приготовленный из миндального крема, подается с сиропом со вкусом османтуса.
Ингредиенты
молоко
350 g
миндальный порошок
25 g
листы желатина
6 g
сироп (вода : сахар = 2 : 1)
60 ml
вино, настоянное на османтусе
15 ml
сушёные ягоды годжи
по вкусу
Инструкции
1
Нагрев и смешивание
Ополосните кастрюлю водой, затем добавьте молоко и миндальный порошок и перемешайте венчиком. Нагревайте на сильном огне и выключите нагрев, как только миндальный порошок полностью растворится.
2
Добавить загуститель
Замочите листы желатина в ледяной воде на 10 минут, затем отожмите их и добавьте в кастрюлю, помешивая, пока они полностью не растворятся.
3
Охлаждение и застывание
Процедите смесь в миску для смешивания, охладите на ледяной бане и поставьте в холодильник примерно на 1 час.
4
Приготовить сироп
Смешайте сироп с вином, настоянным на османтусе, затем добавьте сушёные ягоды годжи для мацерации.
5
Подача
Когда миндальный тофу застынет, выложите его в порционные миски и полейте сиропом с ягодами годжи.
