杏仁豆腐
アーモンドクリームを使用した爽やかなデザートで、キンモクセイ風味のシロップを添えてお召し上がりいただけます。
材料
牛乳
350 g
アーモンドパウダー
25 g
ゼラチンシート
6 g
シロップ（水：砂糖＝2：1）
60 ml
キンモクセイ香るワイン
15 ml
乾燥クコの実
to taste
作り方
1
加熱して混ぜる
鍋を水ですすいだら、牛乳とアーモンドパウダーを加え、泡立て器で混ぜ合わせます。強火で加熱し、アーモンドパウダーが完全に溶けたら火を止めます。
2
凝固剤を加える
ゼラチンシートを氷水に10分間浸け、水気を絞ってから鍋に入れ、完全に溶けるまで混ぜます。
3
冷やし固める
混合物をボウルにこし、氷水で冷やしてから、約1時間冷蔵庫で冷やし固めます。
4
シロップを準備する
シロップとキンモクセイ香るワインを合わせ、乾燥クコの実を加えて浸して風味をなじませます。
5
盛り付ける
杏仁豆腐が冷やし固まったら、器にすくい入れ、シロップとクコの実をかけて完成です。
