براعم فول المونج مع كريب البيض المبشور
خفيف وعطري ومقرمش ومنعش، فهو طبق صيفي مثالي.
المكونات
براعم فول المونج
500 g
بيض
2-3
زيت الفول السوداني
15 g
صلصة الصويا
حسب الذوق
ملح ناعم
كمية قليلة
الغلوتامات أحادي الصوديوم
كمية قليلة
زيت السمسم
كمية قليلة
الخطوات
1
الخطوة 1
إزالة الجذور من براعم فول المونج وغسلها. سلقها لفترة وجيزة في ماء مغلي، وتصفيتها جيداً، ووضعها في طبق التقديم.
2
الخطوة 2
كسر البيض في وعاء وخفقه حتى يصبح خليطاً ناعماً. صبه في مقلاة مسخنة مسبقاً مع قليل من الزيت لصنع كريب بيض رفيع (استخدم كمية قليلة فقط من الزيت)، مع إمالة المقلاة وتدويرها أثناء الصب حتى ينتشر البيض بالتساوي على السطح. قطّعي كريب البيض إلى شرائح رفيعة وأضيفيها إلى الطبق مع براعم فول المونج.
3
الخطوة 3
أضيفي صلصة الصويا والملح والغلوتامات أحادي الصوديوم وزيت السمسم إلى الطبق. اضبطي التوابل حسب الذوق، واخلطي جيداً، وقدّمي الطبق.
