يوتياو بدون شب (الطريقة الثانية)
يوتيو سريع خالٍ من الشب (أعواد العجين الصينية المقلية) محضّر ببيكنج بودر والبيض.
المكونات
دقيق
250 g
ماء (دافئ)
150 g
ملح
5-6 g
بيكنج بودر (أضف المزيد في الطقس البارد)
5-6 g
بيضة
1
زيت (للقلي)
to taste
الخطوات
1
عجن العجينة
أذب الخميرة والملح والبيكنج بودر في الماء الدافئ. أضف الدقيق والبيضة واعجن حتى تتكون عجينة (يجب أن تكون ناعمة وسلسة)، ثم غطها بغلاف بلاستيكي واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
2
التشكيل والتخمير
اعجن العجينة بالتساوي على شكل أسطوانة، ثم افردها على شكل صفيحة بسمك حوالي 1 سم. ادهنيها بالزيت، ثم ضعها في مكان دافئ للتخمير حتى يتضاعف حجمها.
3
تقطيع الأشرطة
اقطعها إلى أشرطة بعرض إصبعين تقريبًا. ضع شريطين فوق بعضهما البعض، واضغط على المنتصف باستخدام عود لتثبيتهما معًا، ثم أمسك الطرفين وشد العجينة.
4
القلي
سخن الزيت في مقلاة، ثم اقلِ أعواد العجينة في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا.
