명반 없는 유타오 (방법 2)
베이킹파우더와 계란으로 만든 명반 무첨가 유타오 (중국식 튀긴 반죽 막대기)
재료
밀가루
250 g
물 (따뜻한)
150 g
소금
5-6 g
베이킹 파우더 (추운 날씨에는 더 넣으세요)
5-6 g
계란
1
식용유 (튀김용)
to taste
조리 방법
1
반죽 치대기
따뜻한 물에 이스트, 소금, 베이킹 파우더를 녹입니다. 밀가루와 계란을 넣고 반죽을 섞어 반죽을 만드세요 (부드럽고 매끄러워야 함), 그 다음 비닐 랩으로 덮고 30분 동안 둡니다.
2
성형과 발효
반죽을 고르게 길게 반죽하여 약 1cm 두께의 판으로 밀어주세요. 기름을 바른 다음, 따뜻한 곳에 두 배 크기가 될 때까지 발효시킵니다.
3
줄 자르기
손가락 두 개 정도의 너비로 잘라주세요. 두 줄을 포개어 젓가락으로 가운데를 눌러 붙인 다음, 양쪽 끝을 잡고 반죽을 늘려주세요.
4
튀기기
웍에 기름을 두르고, 반죽 막대를 황금색이 될 때까지 기름에 튀겨주세요.
