Youtiao sin alumbre (Método 2)
Rápido youtiao sin alumbre (palitos chinos fritos) hecho con polvo de hornear y huevos.
Ingredientes
harina
250 g
agua (tibia)
150 g
sal
5-6 g
polvo de hornear (añadir más en clima frío)
5-6 g
huevo
1
aceite (para freír)
al gusto
Instrucciones
1
Amasado de la masa
Disuelve la levadura, la sal y el polvo de hornear en el agua tibia. Añade la harina y el huevo y mezcla hasta formar una masa (debe quedar suave y lisa), luego cubre con film plástico y deja reposar durante 30 minutos.
2
Formado y levado
Amasa la masa de manera uniforme formando un rollo y extiéndela en una lámina de aproximadamente 1 cm de grosor. Unta con aceite y colócala en un lugar cálido para que leve hasta que duplique su tamaño.
3
Corte de las tiras
Corta en tiras de unos dos dedos de ancho. Apila dos tiras una sobre otra, presiona el centro con un palillo para sellarlas, luego sujeta ambos extremos y estira la masa.
4
Fritura
Calienta aceite en un wok y luego fríe las tiras de masa en el aceite hasta que estén doradas.
