Aluminiumfreies Youtiao (Methode 2)

Name: Aluminiumfreies Youtiao (Methode 2)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Wasser (warm); 5-6 g Salz; 5-6 g Backpulver (bei kaltem Wetter mehr hinzufügen); 1 Ei; nach Geschmack Öl (zum Frittieren)

Schnelle alaunfreie Youtiao (chinesische frittierte Teigstäbchen) mit Backpulver und Eiern zubereitet.

45 Min.

Einfach

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Zutaten

Mehl 250 g

Wasser (warm) 150 g

Salz 5-6 g

Backpulver (bei kaltem Wetter mehr hinzufügen) 5-6 g

Ei 1

Öl (zum Frittieren) nach Geschmack

Anleitung

Den Teig kneten

Hefe, Salz und Backpulver in warmem Wasser auflösen. Mehl und Ei hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten (er sollte weich und glatt sein), dann mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Formen und Gehenlassen

Den Teig gleichmäßig zu einer Rolle kneten und zu einer etwa 1 cm dicken Schicht ausrollen. Mit Öl bestreichen und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Streifen schneiden

In etwa zwei Finger breite Streifen schneiden. Zwei Streifen übereinander legen, in der Mitte mit einem Stäbchen zusammendrücken, um sie zu verschließen, dann beide Enden fassen und den Teig auseinanderziehen.