アルミ不使用の油条（方法2）
ベーキングパウダーと卵で作れる、アルミ無添加の簡単な油条（中華揚げパン）。
材料
小麦粉
250 g
水（温）
150 g
塩
5-6 g
ベーキングパウダー（寒いときは多めに）
5-6 g
卵
1
油（揚げ用）
to taste
作り方
1
生地を練る
温かい水にイースト、塩、ベーキングパウダーを溶かす。小麦粉と卵を加え、生地を混ぜる（柔らかく滑らかであるべき）。その後、ラップで覆い、30分間休ませる。
2
成形と発酵
生地を均等に棒状に練り、厚さ約1cmのシートに延ばす。油を塗り、暖かい場所で2倍になるまで発酵させる。
3
ストリップを切る
幅約2本指のストリップに切る。2枚のストリップを重ね、箸で中央を押して密着させ、両端を持ちながら生地を伸ばす。
4
揚げる
中華鍋に油を熱し、生地の棒を黄金色になるまで揚げる。
