سلطة الطماطم والبيض
سلطة مبردة على الطريقة الفرنسية تحتوي على طماطم طازجة وبيض مسلوق، مخلوطة بتتبيلة خضار لاذعة.
المكونات
بيض (مقشر بعد السلق)
500 غرام
طماطم طازجة (مغسولة، معقمة، ومقطعة إلى شرائح)
750 غرام
بصل (منظف ومفروم ناعم)
100 غرام
أوراق كرفس (منظفة ومفرومة ناعمة)
10 غرامات
فلفل حلو أخضر (منظف ومفروم ناعم)
25 غرام
فلفل حلو أحمر (منظف ومفروم ناعم)
25 غرام
مسحوق فلفل حار
5 غرامات
صوص الخردل
25 غرام
زيت السلطة
50 غرام
سكر
50 غرام
خل أبيض
15 غرام
ملح ناعم
15 غرام
ماء مغلي بارد
200 مل
فلفل أسود
قرصة
الخطوات
1
تحضير صوص الخضار
اغسل البصل والفلفل الحلو الأخضر والفلفل الحلو الأحمر وأوراق الكرفس جيدًا، ثم افرمها جميعًا ناعم. أضفها إلى الماء المغلي البارد مع الملح الناعم والسكر والخل الأبيض ومسحوق الفلفل الحار وزيت السلطة وصوص الخردل والفلفل الأسود، واخلط جيدًا لتحضير صوص الخضار. ضع البيض في قدر من الماء المغلي، واطبخ حتى ينضج تمامًا، ثم أخرجها وانقلها إلى الماء البارد.
2
التقديم على الطبق
اغسل الطماطم الطازجة، وعقمها، واقطعها إلى شرائح. اقشر البيض المطبوخ واقطعه إلى شرائح. ضع شريحة من البيض بين كل شريحتين من الطماطم الطازجة، ورتبها بشكل منظم على طبق، واسكب صوص الخضار فوقها، وقدمها.
