شوربة الأمارانتوس والبيض المئة عام
طبق شوربة صيني لذيذ يُحضر أساسًا من خضار الأمارانتوس والبيض المئة عام، ويُطهى ببطء في مرق غني بالنكهات.
القصة
هذه الشوربة الصينية الكلاسيكية المريحة تسلط الضوء على الألوان الزاهية والقوام الناعم لخضار الأمارانتوس، بجانب النكهات الكريمية الغنية للبيض المئة عام، وكلها تمتزج في مرق عالي الجودة ذي نكهة مالحة عميقة يُطهى على نار هادئة لفترة طويلة. إنها طبق يومي محبوب يقدم توازنًا مثاليًا بين القيمة الغذائية ودفء المطبخ المنزلي.
المكونات
ورق الأمارانث (تُزال الأغصان القديمة وتُغسل)
البيض المئة سنة (يُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُترك جانباً)
1
الزنجبيل (مقطع جوليان)
الثوم (مقشر، كل فص مقطع إلى نصفين)
الزيت
قليل
ملح
حسب الرغبة
مرق
الخطوات
1
التحضير
أزل الأعناب القديمة من الحنطة السوداء واغسله جيداً بالماء؛ اقطع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة؛ قشف الثوم واقطع كل فص إلى نصفين؛ اقطع بيضة القرن الواحدة إلى مكعبات واتركها جانباً.
2
القلي السريع
سخن القليل من الزيت في مقلاة، أضف فصوص الثوم وشرائح الزنجبيل الرفيعة، وقلب المكونات حتى تفوح رائحتهما. أضف الحنطة السوداء واقلبها بسرعة.
3
الطهي على نار هادئة
بعد قلي المكونات لدقائق قليلة، أضف المرق ثم اسكب مكعبات بيضة القرن المقطعة مسبقاً.
4
التتبيل والتقديم
بمجرد غليان المرق، رش كمية مناسبة من الملح للتتبيل، ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم.
