비름과 피단 국
비름과 피단을 주 재료로 사용해 풍미 가득한 진한 육수에 푹 끓여낸 맛있는 중국식 수프 요리입니다.
이야기
이 따뜻하고 클래식한 중국식 수프는 비름의 선명한 색감과 부드러운 식감이 고소하고 크리미한 피단의 풍미와 어우러져, 깊은 감칠맛을 내는 오랜 시간 끓인 육수와 완벽하게 조화를 이룹니다. 영양도 풍부하고 가정의 따뜻한 정을 느낄 수 있어 많은 이에게 사랑받는 일상 속 대표 요리입니다.
재료
비름잎 (오래된 줄기를 골라내고 씻어 준비)
피단 (작은 정육면체로 썰어 따로 준비)
1
생강 (가는 채로 썰어 준비)
마늘 (껍질을 벗겨 쪽마다 반으로 자르기)
기름
약간
소금
기호에 맞게
육수
조리 방법
1
준비하기
아마란트의 낡은 줄기를 제거한 후 물로 깨끗이 씻으세요; 생강은 가늘게 채 썰고, 마늘 껍질을 벗겨 각 쪽을 반으로 자르세요; 피단 1개는 작은 정육면 모양으로 썰어 따로 준비해두세요.
2
볶기
팬에 기름을 약간 두르고 마늘, 생강 채를 넣어 향이 나도록 볶아주세요. 그 다음 아마란트를 넣고 볶아주세요.
3
끓이기
잠시 볶은 다음 육수를 붓고 미리 썰어둔 피단을 넣어주세요.
4
간 맞추기 및 담아내기
육수가 끓어오르면 적당량의 소금을 뿌려 간을 맞추고 그대로 접시에 담아내면 완성입니다.
