دجاج بالتفاح بالكاري
دجاج بالكاري مع تفاحة لإضفاء لمسة من الحلاوة، يُقدَّم فوق أرز الياسمين.
المكونات
بصل (مقشر ومفروم)
1
ثوم (مهروس)
1 clove
بصل أخضر (مقطع رقيق)
3
تفاح (مقطع رقيق)
1 medium
زيت نباتي
1 tbsp
معجون كاري خفيف
1-2 tsp
صلصة الصويا
1 tsp
حليب جوز الهند
2/3 cup (150 ml)
مكعب مرقة دجاج (مذاب في 2/3 كوب ماء مغلي)
1
عشب الليمون
2 inch (5 cm) piece
صدر دجاج (مكعبات)
2
بازلاء مجمدة
3/4 cup (110 g)
ملح وفلفل
to taste
كزبرة، شرائح ليمون، أرز ياسمين مطبوخ (للتزيين والتقديم)
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1: تحضير الخضار والفاكهة
حضّر الخضار والفاكهة: قشّر البصل وافرمه، اهرس الثوم، وقطّع البصل الأخضر والتفاح إلى شرائح رفيعة.
2
الخطوة 2: تحمير المكونات العطرية
سخّن الزيت في مقلاة صينية أو مقلاة عادية. أضف البصل وقلّب لمدة 5-6 دقائق حتى يلين. أضف الثوم ومعجون الكاري وقلّب لمدة دقيقة. اسكب صلصة الصويا وحليب جوز الهند ومرقة الدجاج مع التحريك المستمر.
3
الخطوة 3: الطهي على نار هادئة مع الدجاج
أضف عشب الليمون والدجاج والتفاح. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفّف النار واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 6-8 دقائق حتى ينضج الدجاج تماماً.
4
الخطوة 4: إضافة البازلاء والتتبيل
أضف البازلاء والبصل الأخضر واطبخ لمدة 1-2 دقيقة إضافية. تبّل بالملح (انتبه — صلصة الصويا مالحة أصلاً) والفلفل.
5
الخطوة 5: التقديم
أزل عشب الليمون وضع الكاري في الأطباق. رشّ الكزبرة وقدّم مع شرائح الليمون إلى جانب أرز الياسمين.
