Hähnchen-Curry mit Apfel
Mild gewürztes Curry-Hähnchen mit Apfel für einen Hauch von Süße, auf Jasminreis serviert.
Zutaten
Zwiebel (geschält und gehackt)
1
Knoblauch (zerdrückt)
1 clove
Frühlingszwiebeln (dünn geschnitten)
3
Apfel (dünn geschnitten)
1 medium
Pflanzenöl
1 tbsp
milde Currypaste
1-2 tsp
Sojasauce
1 tsp
Kokosmilch
2/3 cup (150 ml)
Hühnerbrühwürfel (in 2/3 Tasse kochendem Wasser aufgelöst)
1
Zitronengras
2 inch (5 cm) piece
Hähnchenbrust (gewürfelt)
2
Tiefkühlerbsen
3/4 cup (110 g)
Salz und Pfeffer
to taste
Koriander, Limettenspalten, gekochter Jasminreis (zum Garnieren und Servieren)
to taste
Anleitung
1
Schritt 1: Gemüse und Obst vorbereiten
Gemüse und Obst vorbereiten: Die Zwiebel schälen und hacken, den Knoblauch zerdrücken, die Frühlingszwiebeln und den Apfel dünn schneiden.
2
Schritt 2: Aromaten anbraten
Das Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und 5-6 Minuten weich dünsten. Knoblauch und Currypaste dazugeben und 1 Minute mitbraten. Sojasauce, Kokosmilch und Hühnerbrühe unter ständigem Rühren zugießen.
3
Schritt 3: Mit dem Hähnchen köcheln lassen
Zitronengras, Hähnchen und Apfel hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und 6-8 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
4
Schritt 4: Erbsen hinzufügen und abschmecken
Erbsen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 1-2 Minuten garen. Mit Salz (Vorsicht — die Sojasauce ist bereits salzig) und Pfeffer abschmecken.
5
Schritt 5: Servieren
Das Zitronengras entfernen und das Curry auf Teller geben. Mit Koriander bestreuen und mit Limettenspalten zusammen mit Jasminreis servieren.
