Куриная карри с яблоками
Слегка пряная курица карри с яблоком для оттенка сладости, подаётся на жасминовом рисе.
Ингредиенты
лук (очищенный и нарезанный)
1
чеснок (раздавленный)
1 зубчик
зелёный лук (тонко нарезанный)
3
яблоко (тонко нарезанное)
1 среднее
растительное масло
1 ст. л.
мягкая карри-паста
1–2 ч. л.
соевый соус
1 ч. л.
кокосовое молоко
2/3 стакана (150 мл)
кубик куриного бульона (растворить в 2/3 стакана кипятка)
1
лемонграсс
кусок 5 см
куриная грудка (нарезанная кубиками)
2
замороженный горошек
3/4 стакана (110 г)
соль и перец
по вкусу
кинза, дольки лайма, отварной рис жасмин (для подачи и гарнира)
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1: Подготовить овощи и фрукты
Подготовьте овощи и фрукты: очистите и нарежьте лук, раздавите чеснок, тонко нарежьте зелёный лук и тонко нарежьте яблоко.
2
Шаг 2: Обжарить ароматные ингредиенты
Разогрейте масло в воке или сковороде. Добавьте лук и обжаривайте 5–6 минут до мягкости. Добавьте чеснок и карри-пасту и обжаривайте ещё 1 минуту. Влейте соевый соус, кокосовое молоко и куриный бульон, постоянно помешивая.
3
Шаг 3: Тушить с курицей
Добавьте лемонграсс, курицу и яблоко. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 6–8 минут, пока курица не приготовится полностью.
4
Шаг 4: Добавить горошек и приправить
Добавьте горошек и зелёный лук и готовьте ещё 1–2 минуты. Посолите (будьте осторожны — соевый соус уже солёный) и поперчите.
5
Шаг 5: Подать
Удалите лемонграсс и разложите карри по тарелкам. Посыпьте кинзой и подавайте с дольками лайма и рисом жасмин.
