アップルチキンカレー
まろやかなスパイスのカレーチキンにりんごのほのかな甘みを添えて、ジャスミンライスにかけてお召し上がりください。
材料
玉ねぎ（皮を剥いて刻む）
1
にんにく（潰す）
1 clove
青ねぎ（薄切り）
3
りんご（薄切り）
1 medium
植物油
1 tbsp
甘いカレーペースト
1-2 tsp
醤油
1 tsp
ココナッツミルク
2/3 cup (150 ml)
鶏ガラスープの素（2/3カップの熱湯に溶かす）
1
レモングラス
2 inch (5 cm) piece
鶏胸肉（一口大に切る）
2
冷凍エンドウ豆
3/4 cup (110 g)
塩とこしょう
to taste
パクチー、ライムのくし切り、炊いたジャスミンライス（付け添えと盛り付け用）
to taste
作り方
1
ステップ1：野菜と果物を準備する
野菜と果物を準備する：玉ねぎの皮を剥いて刻み、にんにくを潰し、青ねぎを薄切りにし、りんごを薄切りにする。
2
ステップ2：香辛料を炒める
中華鍋またはフライパンで油を熱する。玉ねぎを加えて5〜6分柔らかくなるまで炒める。にんにくとカレーペーストを加えて1分炒める。醤油、ココナッツミルク、鶏ガラスープを絶えずかき混ぜながら注ぐ。
3
ステップ3：鶏肉と一緒に煮る
レモングラス、鶏肉、りんごを加える。沸騰させたら弱火にして、鶏肉に火が通るまで6〜8分煮る。
4
ステップ4：エンドウ豆を加えて味付けする
エンドウ豆と青ねぎを加えてさらに1〜2分煮る。塩（醤油がすでに塩辛いので注意）とこしょうで味付けする。
5
ステップ5：盛り付ける
レモングラスを取り除き、カレーを皿に盛る。パクチーを散らし、ライムのくし切りを添えてジャスミンライスと一緒に提供する。
