توفو خلية النحل المتنوع

Name: توفو خلية النحل المتنوع
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Ingredients: 200 g توفو (مهروس إلى عجينة); 20 g لحم السمك (إزالة الأوتار، يهرس إلى عجينة ناعمة); 15 g بياض البيض (جزء يُستخدم لخليط السمك، وجزء يُخفق إلى رغوة بيضاء كالثلج); 50 g شرائح الدجاج (مسلوقة ثم مقطعة إلى شرائح); 15 g خيار البحر (مقطع إلى مكعبات 1 سم); 20 g روبيان (مقطع إلى مكعبات 1 سم); 15 g لحم الخنزير (مقطع إلى مكعبات 1 سم); 15 g فطر شيتاكي المجفف (مقطع إلى مكعبات 1 سم); 20 g روبيان مجفف (مقطع إلى مكعبات 1 سم); 15 g بازلاء خضراء (مقطعة إلى مكعبات 1 سم); 15 g الوتر (مكتوب في الأصل باسم 'وتر بوذا' في المصدر، مقطع إلى مكعبات 1 سم); 15 g براعم الخيزران الشتوي (مقطعة إلى مكعبات 1 سم); 5 g ملح ناعم; 1.5 g الغلوتامات أحادية الصوديوم; 25 g نبيذ شاوشينغ; 15 g صلصة الصويا; 100 g مرق صافٍ

يتميز هذا الطبق بشكل مبتكر، طازج وطري برائحة رقيقة، لذيذ وشهي، ومليء بالعناصر الغذائية.

55 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

توفو (مهروس إلى عجينة) 200 g

لحم السمك (إزالة الأوتار، يهرس إلى عجينة ناعمة) 20 g

بياض البيض (جزء يُستخدم لخليط السمك، وجزء يُخفق إلى رغوة بيضاء كالثلج) 15 g

شرائح الدجاج (مسلوقة ثم مقطعة إلى شرائح) 50 g

خيار البحر (مقطع إلى مكعبات 1 سم) 15 g

روبيان (مقطع إلى مكعبات 1 سم) 20 g

لحم الخنزير (مقطع إلى مكعبات 1 سم) 15 g

فطر شيتاكي المجفف (مقطع إلى مكعبات 1 سم) 15 g

روبيان مجفف (مقطع إلى مكعبات 1 سم) 20 g

بازلاء خضراء (مقطعة إلى مكعبات 1 سم) 15 g

الوتر (مكتوب في الأصل باسم 'وتر بوذا' في المصدر، مقطع إلى مكعبات 1 سم) 15 g

براعم الخيزران الشتوي (مقطعة إلى مكعبات 1 سم) 15 g

ملح ناعم 5 g

الغلوتامات أحادية الصوديوم 1.5 g

نبيذ شاوشينغ 25 g

صلصة الصويا 15 g

مرق صافٍ 100 g

الخطوات

تحضير الخليط والقاعدة

نظّف لحم السمك، وأزل جميع الأوتار، واهرسه إلى عجينة ناعمة. ضعه في وعاء واخلطه مع بياض البيض ونبيذ شاوشينغ والملح الناعم لعمل خليط السمك. ثم اهرس التوفو إلى عجينة وامزجه بالتساوي مع خليط السمك. قطع الدجاج المسلوق إلى شرائح ورتبه في قاع طبق كبير. افرد خليط التوفو والسمك بالتساوي فوق الدجاج، ثم اطبخه على البخار في قدر بخار لمدة 10 دقائق. أزله وستحصل على شكل التوفو.

التزيين وإعادة الطهي على البخار

اخفق بياض البيض في وعاء حتى يتشكل رغوة بيضاء جامدة، وافرده بالتساوي فوق 'التوفو'. قطع خيار البحر والروبيان ولحم الخنزير وفطر شيتاكي المجفف والروبيان المجفف والبازلاء الخضراء والوتر وبراعم الخيزران الشتوي إلى مكعبات بحجم 1 سم. أدخل المكعبات الملونة بالتناوب على سطح التوفو لإنشاء نمط زخرفي. اطبخه على البخار لفترة وجيزة في قدر البخار، ثم قطعه إلى قطع على شكل ماسة.

إنهاء الطبق

في قدر الحساء، أضف المرق الصافي وصلصة الصويا ونبيذ شاوشينغ والغلوتامات أحادية الصوديوم والملح الناعم. اتركه يغلي بقوة على نار عالية، وانزع الرغوة، واسكبه في وعاء تقديم من البورسلين. انزلق قطع التوفو المحضرة بعناية في المرق لإنهاء الطبق.