سلطة الخضار الخريفية
كرفس وجزر مبشوران مع الزبيب، يُقلَّبان في صلصة من الخردل والمايونيز — تحضير فرنسي كلاسيكي بارد.
المكونات
جزر (مقطع إلى شرائح طويلة)
500 غ (1 رطل)
خل تفاح (لتتبيل سلطة الجزر)
3 ملاعق كبيرة
سكر (لتتبيل سلطة الجزر)
1 ملعقة صغيرة
ملح وفلفل
قبضة
زيت نباتي (لتتبيل سلطة الجزر)
75 مل (2½ أونصة سائلة)
زبيب
90 غ (3 أونصات)
كرفس (مقطع إلى شرائح طويلة، لسلطة الكرفس)
750 غ (حوالي 1)
تتبيلة سلطة بيضاء معبأة (لتتبيل سلطة الكرفس)
175 مل (6 أونصات سائلة)
خردل ديجون (لتتبيل سلطة الكرفس)
2 ملاعق كبيرة
الخطوات
1
تحضير سلطة الجزر
قطّع الجزر إلى شرائح طويلة وقلّبه مع خل التفاح والسكر والملح والفلفل والزيت النباتي والزبيب لتتبيله. ضعه في الثلاجة لمدة ساعة لتتجانس النكهات.
2
تحضير سلطة الكرفس
قطّع الكرفس إلى شرائح رفيعة وقلّبه مع تتبيلة السلطة البيضاء وخردل ديجون لتتبيله. ضعه في الثلاجة لمدة ساعة لتتجانس النكهات.
3
التجميع والتقديم
قدّم السلطتين منفصلتين في طبق، أو ادمجهما في وعاء واحد قبل التقديم.
