Ensalada de Vegetales de Otoño

Name: Ensalada de Vegetales de Otoño
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 500 g (1 lb) zanahorias (en juliana); 3 tbsp vinagre de sidra de manzana (para el aderezo de ensalada de zanahoria); 1 tsp azúcar (para el aderezo de ensalada de zanahoria); sal y pimienta, a pinch; 75 ml (2½ fl oz) aceite vegetal (para el aderezo de ensalada de zanahoria); 90 g (3 oz) pasas; 750 g (about 1) apio nabo (en juliana, para ensalada de apio nabo); 175 ml (6 fl oz) aderezo blanco embotellado para ensaladas (para el aderezo de ensalada de apio nabo); 2 tbsp mostaza de Dijon (para el aderezo de ensalada de apio nabo)

Apio nabo y zanahoria rallados con pasas en un aliño de mayonesa con mostaza: una preparación fría clásica francesa.

1 h 20 min

Fácil

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Ingredientes

zanahorias (en juliana) 500 g (1 lb)

vinagre de sidra de manzana (para el aderezo de ensalada de zanahoria) 3 tbsp

azúcar (para el aderezo de ensalada de zanahoria) 1 tsp

sal y pimienta a pinch

aceite vegetal (para el aderezo de ensalada de zanahoria) 75 ml (2½ fl oz)

pasas 90 g (3 oz)

apio nabo (en juliana, para ensalada de apio nabo) 750 g (about 1)

aderezo blanco embotellado para ensaladas (para el aderezo de ensalada de apio nabo) 175 ml (6 fl oz)

mostaza de Dijon (para el aderezo de ensalada de apio nabo) 2 tbsp

Instrucciones

Preparar la Ensalada de Zanahoria

Corte las zanahorias en juliana y mézclelas con vinagre de sidra de manzana, azúcar, sal, pimienta, aceite vegetal y pasas para condimentar. Refrigere durante 1 hora para que los sabores se mezclen.

Preparar la Ensalada de Apio Nabo

Corte el apio nabo en tiras finas y mézclelo con el aderezo blanco para ensaladas y la mostaza de Dijon para condimentar. Refrigere durante 1 hora para que los sabores se mezclen.