لفائف الهليون بالبيكون
طبق منزلي من الهليون ملفوف بلفائف الخنزير المقدد، مقلي حتى يصبح مقرمشًا وطريًا.
المكونات
الهليون (إزالة الأطراف الصلبة وتقطيعه إلى قطع)
البيكون (تقطيعه إلى قطع)
الثوم (مفروم)
الزيت
الملح (للسلق)
رشة
الخطوات
1
التحضير
أزيلي الأطراف الصلبة من الهليون، ثم قطّعيه إلى قطع طولها 5–6 سم (بحيث يبرز طرفا كل قطعة عند لفّها بالبيكون)، وافرمي الثوم واتركيه جانبًا.
2
السلق
ضعي إناءً من الماء على النار حتى يغلي، وأضيفي رشة ملح، ثم أضيفي الهليون واسلقيه حتى يصبح طريًا دون مبالغة، ثم صفّيه واتركيه جانبًا لاستخدامه لاحقًا.
3
اللف
قطّعي البيكون إلى قطع، وغلّفي كل قطعة بـ 2–3 من سيقان الهليون، ثم ثبّتي البيكون والهليون معًا بإبرة أسنان.
4
القلي في المقلاة
سخّني المقلاة على النار وأحمّي الزيت، وأضيفي الثوم المفروم وحرّكيه حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي لفائف الهليون بالبيكون الجاهزة، ووزّعيها بالتساوي، وحمّليها حتى يخرج دهن البيكون منها. وعندما يحمرّ وجهاها قليلًا، تكون الأكلة جاهزة للتقديم.
