Rouleaux d’asperges au bacon
Un plat maison d’asperges enveloppées de bacon et poêlées jusqu’à être croustillantes et tendres.
Ingrédients
Asperges (couper les extrémités fibreuses, puis cutting en morceaux)
Bacon (couper en morceaux)
Ail (finement haché)
Huile
Sel (pour blanchir)
une pincée
Instructions
1
Préparation
Couper les extrémités fibreuses des asperges, puis les couper en segments de 5–6 cm (la longueur doit permettre aux deux extrémités de dépasser une fois les asperges enveloppées dans le bacon) ; hacher l’ail et le mettre de côté.
2
Blanchir
Porter une casserole d’eau à ébullition, ajouter une pincée de sel, y placer les asperges et les blanchir jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres, puis les retirer et les égoutter pour une utilisation ultérieure.
3
Envelopper
Couper le bacon en morceaux, envelopper 2–3 asperges dans chaque morceau, puis piquer le bacon et les asperges avec un cure-dent pour les maintenir ensemble.
4
Poêler
Chauffer la poêle à feu et réchauffer l’huile, ajouter l’ail haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il parfume, puis ajouter les rouleaux de bacon et d’asperges préparés, les répartir uniformément et faire rendre le gras du bacon. Une fois les deux faces légèrement carbonisées, le plat est prêt à être servi.
