Rollitos de tocino y espárragos
Un plato casero de espárragos envueltos en tocino y fritos en sartén hasta que estén crujientes y tiernos.
Ingredientes
Espárragos (cortar los extremos duros y cortar en trozos)
Tocino (cortar en trozos)
Ajo (picado)
Aceite
Sal (para blanquear)
una pizca
Instrucciones
1
Preparar
Cortar los extremos duros de los espárragos y después cortarlos en trozos de 5–6 cm de largo (la longitud debe permitir que ambos extremos asomen al envolverlos en el tocino); picar el ajo y reservarlo.
2
Blanquear
Llevar a ebullición una olla con agua, añadir una pizca de sal, introducir los espárragos y blanquearlos hasta que estén tiernos pero aún crujientes; después retirarlos y escurrirlos para usarlos más tarde.
3
Envolver
Cortar el tocino en trozos, envolver 2–3 espárragos en cada trozo y pinchar el tocino y los espárragos con un palillo para mantenerlos unidos.
4
Saltear en sartén
Calentar la sartén a fuego fuerte y calentar el aceite. Añadir el ajo picado y saltearlo hasta que esté fragante; después incorporar los rollitos preparados de tocino y espárragos, distribuirlos uniformemente y freír hasta que el tocino suelte la grasa. Cuando ambos lados estén ligeramente tostados, el plato estará listo para servir.
