دجاج البرتقال والخضروات
متبل خفيف بشراب القيقب للدجاج والخضار والفواكه، مثالي لعشاءات الصيف.
المكونات
عصير برتقال مركّز مجمد (مذاب)
1 علبة (6 أونصات)
شراب القيقب
3/4 كوب
زيت الكانولا
4 ملاعق صغيرة
مسحوق الكاري
3/4 ملعقة صغيرة
فلفل كايين
1/4 ملعقة صغيرة
نصفا صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ((1-1/2 رطل))
6
فلفل أحمر حلو (مقطوع إلى نصفين ومنزوع البذور)
2 حبة متوسطة
فلفل أخضر (مقطوع إلى نصفين ومنزوع البذور)
1 حبة متوسطة
كوسا (مقطوع إلى نصفين طوليًا)
3 حبات متوسطة
أناناس طازج (مقشر ومقطوع إلى شرائح سماكتها 1/2 بوصة)
1
برتقال (غير مقشر، مقطوع إلى شرائح سماكتها 1/2 بوصة)
2 حبة متوسطة
الخطوات
1
التتبيل
في وعاء صغير، امزج أول خمسة مكونات. ضع الدجاج في كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الغلق، وأضف نصف التتبيلة. أغلق الكيس وقلّبه لتغطية الدجاج. ضع الفلفل والكوسا والأناناس والبرتقال في كيس بلاستيكي آخر قابل لإعادة الغلق، وأضف التتبيلة المتبقية. أغلق الكيس وقلّبه لتغطية المكونات. ضع الدجاج والخضروات في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل، مع التقليب من حين إلى آخر.
2
الشواء
اسرِب التتبيلة من الدجاج وتخلَّص منها. اسرِب التتبيلة من الخضروات والفاكهة، مع الاحتفاظ بها لرشِّها أثناء الشواء. اشوِ الدجاج والخضروات والفاكهة دون غطاء على نار متوسطة لمدة 3 دقائق على كل جانب. رشِّها بالتتبيلة المحفوظة. واصِل التقليب والرشِّ لمدة 6-8 دقائق، حتى يصبح عصير الدجاج صافيًا، وتصبح الخضروات طرية، وتكتسب الفاكهة لونًا بنيًا ذهبيًا.
