오렌지 치킨과 채소
닭고기, 채소, 과물에 바르는 순한 메이플시럽 마리네드로, 여름 저녁 식사에 완벽합니다.
재료
얼린 오렌지 주스 콘센트레이트(해동한 것)
1캔(6온스)
메이플시럽
3/4컵
캐놀라 오일
4큰술
카레 분말
3/4작은술
카이엔 고추 가루
1/4작은술
뼈와 껍질을 뗀 닭가슴살 반쪽((1-1/2파운드))
6
달콤한 빨간 파프리카(반으로 잘라 씨 제거)
중간 크기 2개
초록 파프리카(반으로 잘라 씨 제거)
중간 크기 1개
주크니(길게 반으로 자르기)
중간 크기 3개
신선한 파인애플(껍질을 벗겨 1/2인치 두께로 썰기)
1
오렌지(껍질째 1/2인치 두께로 썰기)
중간 크기 2개
조리 방법
1
양념 입히기
작은 볼에 첫 다섯 가지 재료를 섞습니다. 닭을 큰 밀폐형 플라스틱 봉투에 넣고 양념의 절반을 넣습니다. 봉투를 밀봉한 뒤 뒤집어 모든 표면에 양념을 입힙니다. 파프리카, 주크니, 파인애플, 오렌지를 다른 밀폐형 플라스틱 봉투에 넣고 남은 양념을 넣습니다. 봉투를 밀봉한 뒤 뒤집어 모든 표면에 양념을 입힙니다. 닭과 채소를 8시간 또는 하룻밤 동안 냉장고에 넣고 가끔 뒤집습니다.
2
굽기
닭을 마른 뒤 양념은 버립니다. 채소와 과일은 물기를 빼고, 양념은 바르기 위해 남겨 둡니다. 닭, 채소, 과일을 가리지 않고 중불에서 한 면당 3분씩 굽습니다. 남겨둔 양념을 바릅니다. 계속 뒤집고 양념을 바르며 6~8분 더 굽습니다. 닭육즙이 맑아지고, 채소가 부드러워지며, 과일이 황금빛 갈색으로 익을 때까지 굽습니다.
