أوراق الملفوف المخبوزة
طبق جانبي من أوراق الملفوف المسلوقة خفيفًا، المسطحة، المدهونة بالزبدة المصفاة، والمخبوزة.
المكونات
أوراق الملفوف، مع إزالة العروق السميكة
حسب الذوق
الزبدة الصافية
حسب الذوق
الملح
حسب الذوق
الخطوات
1
سلق أوراق الملفوف
اسلق أوراق الملفوف في ماء مغلي مملح لمدة دقيقة تقريبًا، مع الحرص على عدم إطالة المدة حتى لا يتغير لونها.
2
تبريد
أخرج الأوراق وضعها في ماء مثلج لتبرد. صفّها، ثم ضعها على منشفة لامتصاص الماء الزائد.
3
تحضير الأوراق
رقّق الأجزاء السميكة من عروق الأوراق، ثم افرد الأوراق باستخدام مطرقة اللحم أو عصا العجين.
4
الدهن بالزبدة
ادهن جانبي الأوراق المفرودة بالزبدة الصافية.
5
الخَبز
ضع الأوراق على صينية خَبز، وغطّها بورق الخَبز، واضغط عليها بصينية أخرى، واخبزها في فرن بدرجة 120°م لمدة 25 دقيقة.
6
التجفيف
أخرج الأوراق وامتص الرطوبة الزائدة بمناشف المطبخ. رشّها بالملح واتركها في الهواء لتجف.
